CARTA

Nuestra selección de tapas.

Edamame a la brasa

Cocinados a la brasa con especias japonesas

Nuestras patatas bravas

Un poco picantes y exóticas

Calamar a la andaluza y ponzu

Calamar troceado y rebozado en harina de maiz acompañado con salsa ponzu casera

Croquetas de pulpo y yakisoba

Crujientes y cremosas con salsa yakisoba, salsa blaca y laminas ahumadas de bonito.

Huevos rotos con jamón ibérico

Patatas fritas de base, huevo frito, aceite rojo, especias japonesas y delicioso jamón ibérico

Tallarinas abiertas en la brasa

Tallarinas abiertas en la brasa con un toque de aceite de sesamo

Tiras de pollo y curry japonés

Crujientes tiras de pollo rebozado servidas con salsa de curry japonesa

Canelones de panceta trufados

Canelones caseros de panceta al estilo japones con beixamel trufada y queso gratinado

Gyozas rellenas de pollo

Crujientes gyozas rellenas de pollo y salseadas con aceite de sesamo y togarachi

Hummus con pan a la brasa

Cremoso Hummus aderezado con una salsa de sesamo blanco tostado y servido con pan plano a la brasa

Tomate rajado y mozzarella fresca

Rodajas de mozzarella fresca di bufala con tomate de temporada y vinagreta japonesa

Ensalada de queso de cabra con frutos secos

Lechuga iceberg, rodaja de queso de cabra gratinado, frutos secos y reducción de vinagre de modena

Tartar de salmón con wasabi

Guacamole neutro de base, daditos de salmón noruego fresco y salsa ligera de wasabi con un toque de nori tostada

Tataki de atún con aguacate y sesamo

Puré de aguacate de base, atún marcado y cortado con una salsa de sesamo blanco tostado para acabar

Steaktartar con yuzukosho

Reinvención del steak tartar, carne de ternera de primera calidad, mostaza de yuzu y alga nori

Brocheta de vieiras con foie gras

Brocheta de vieiras glaseadas con salsa teriyaki en la brasa y acabada con foie gras rallado por encima

Tapa de secreto ibérico

Ración de secreto ibérico a la brasa glaseado con salsa teriyaki casera y servido con mostaza savora

Pan bao de alcachofa confitada y jamón ibérico

Panecillo cocinado al vapor relleno de alcachofa confitada y jamón ibérico

Nuestros alérgenos

Huevos

Sulfitos

Lácteos

Soja

Sésamo

Mostaza

Pescado

Gluten

Moluscos

Frutos de cáscara

Crustáceos

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